本周芳芬買菜網的明星商品是:豆腐!
說到豆腐名菜,芬芳覺得必定是「老皮嫩肉」莫屬🤤🤤
每次到川菜餐廳用餐時,芬芳必點這道外酥內軟的經典名菜,尤其是添加醬油香味加上花椒,口感更好,也極容易下飯!
話不多說,芬芳就趕快來公布這道食譜作法給大家吧!
(以下食材為3人份,烹調時間為15分鐘)
食材
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板豆腐 2塊
日式醬油 2大匙
蒜末 5-6顆
蔥末 2棵
辣椒 少許
胡椒鹽 適量
七味粉 少許(可無)
作法
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(一)將板豆腐從中間切半後,再切成總共18小塊的豆腐
(二)用紙巾輕壓吸乾板豆腐水份,不裹粉
(三)油至少要到豆腐的一半,以油溫約160-170度油炸
(三)炸成表皮金黃後翻面,兩面金黃就可以起鍋了,瀝乾油備用
(四)把鍋子裡的油倒出,利用鍋子裡的餘油以小火把日式醬油,蒜末,蔥白,辣椒末放入拌炒出香味製成醬汁
(五)再將剛剛撈起的酥脆豆腐放入,灑上胡椒鹽椒拌勻
(六)最後再依照個人口味再加入蔥綠、七味粉拌勻
這樣老皮嫩肉就完成囉~
對芬芳而言這樣的食譜成功率100%,是超簡單又好操作的菜~💕
所以芬芳把經驗分享給大家~希望大家都可以跟芬芳一樣吃到好吃的川菜🤤🤤
一道金黃酥脆、外酥內軟、鹹鹹辣辣、容易下飯的老皮嫩肉,用不到六個步驟就可以完成了!
大家快來用這個方法做做看吧!超好吃的der!👍👍👍
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