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本周芳芬買菜網的明星商品是：豆腐！

說到豆腐名菜，芬芳覺得必定是「老皮嫩肉」莫屬🤤🤤

每次到川菜餐廳用餐時，芬芳必點這道外酥內軟的經典名菜，尤其是添加醬油香味加上花椒，口感更好，也極容易下飯！

話不多說，芬芳就趕快來公布這道食譜作法給大家吧！

（以下食材為３人份，烹調時間為１５分鐘）

食材

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板豆腐　　　　　　　　　　　　　　2塊

日式醬油　　　　　　　　　　　　　2大匙

蒜末　　　　　　　　　　　　　　　5-6顆

蔥末　　　　　　　　　　　　　　　2棵

辣椒　　　　　　　　　　　　　　　少許

胡椒鹽　　　　　　　　　　　　　　適量

七味粉　　　　　　　　　　　　　　少許（可無）

作法

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（一）將板豆腐從中間切半後，再切成總共18小塊的豆腐

（二）用紙巾輕壓吸乾板豆腐水份，不裹粉
（三）油至少要到豆腐的一半，以油溫約160-170度油炸

（三）炸成表皮金黃後翻面，兩面金黃就可以起鍋了，瀝乾油備用

（四）把鍋子裡的油倒出，利用鍋子裡的餘油以小火把日式醬油，蒜末，蔥白，辣椒末放入拌炒出香味製成醬汁

（五）再將剛剛撈起的酥脆豆腐放入，灑上胡椒鹽椒拌勻

（六）最後再依照個人口味再加入蔥綠、七味粉拌勻

這樣老皮嫩肉就完成囉～

對芬芳而言這樣的食譜成功率100%，是超簡單又好操作的菜～💕

所以芬芳把經驗分享給大家～希望大家都可以跟芬芳一樣吃到好吃的川菜🤤🤤

一道金黃酥脆、外酥內軟、鹹鹹辣辣、容易下飯的老皮嫩肉，用不到六個步驟就可以完成了！

大家快來用這個方法做做看吧！超好吃的der！👍👍👍

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